Aragón, despensa de España
Cebolla de Fuentes de Ebro, vino de Cariñena, ternera del Pirineo… algunas maravillas gastronómicas de España proceden de Aragón. Sus agricultores ecol…
Gourmet
Los mejores vinos para las fiestas navideñas
Las fiestas de este año estarán quizá más marcadas que nunca por el reencuentro. Es tiempo de volver a vernos, recuperar buenas costumbres y reforzar l…
La vendimia, de noche y a máquina
No hace calor, no hay que pagar a muchos jornaleros, se ahorra energía y se evita que la uva se oxide, por eso la vendimia nocturna y mecánica va ganan…
¡Salvemos las verduras imperfectas!
Gastronomía sostenible. Es lo que practican el chef Luis Callealta y el agricultor Rafa Monge, decididos a rescatar las verduras imperfectas. Ambos par…
Algas, la deliciosa y saludable verdura del mar
Ni su consumo es exclusivo de la gastronomía oriental ni son, propiamente hablando, plantas. O no todas. Ricas en vitaminas, potasio, hierro y con alto…
Cócteles para impresionar a tus invitados
Convertirse en un barman es más fácil que nunca. Toma nota de los siguientes cócteles para impresionar en tu barra particular. Por I.E/ Foto: Unsplash …
El increíble mundo de las algas y cómo cocinarlas
Saludables para el organismo, valiosas para preservar el entorno y mucho más sabrosa de lo que crees. Las algas, la verdura del mar. Texto y fotos:...
Las partes del atún rojo y cómo prepararlo
Lo llaman el 'cerdo del mar' porque del atún rojo se puede aprovechar casi todo en la cocina. Te contamos cuáles son las piezas que salen del ronqueo o…
Los cinco consejos de Chicote para ahorrar en la cocina
El cocinero Alberto Chicote publica 'Cocina de resistencia: las mejores recetas para no desperdiciar nada'. Y junto a su madre nos da las cinco claves …
La chef que ha revolucionado la cocina marroquí: «Yo alimento almas»
Nacida en el País Vasco e hija de inmigrantes marroquíes, la chef Najat Kaanache ha triunfado en las cocinas de medio mundo. Respetada y admirada, ahor…
