El ‘top 5’ visto por Will Drew
La famosa lista 50 Best de los mejores restaurantes del mundo destaca a estos cinco como los mejores, entre los que se encuentra El Celler de Can Roca …
Gourmet
Cuatro chefs nos explican las artes del fuego
El sonido de la carne cerca de la brasa, elegir la madera, dominar el fuego... Entramos en las cuatro parrillas más importantes del país. Una forma de …
Te vamos a dar la brasa
Asar carnes, pescados y verduras es una de las prácticas más antiguas de la humanidad y ahora en alza. Grandes chefs españoles han revolucionado desde …
Cuchillología, el infinito universo de los cuchillos
Termómetros, sifones, robots, cuchillos... Todo amante de la gastronomía esconde un auténtico 'freaky' de los utensilios de cocina. Un nuevo libro -'Ki…
Los cortes del cordero: cuáles son y cómo se preparan
¿Cuáles son las piezas del cordero más jugosas y las más apreciadas? Te explicamos la mejor forma de comer cada una de las partes del cordero y cómo pr…
La almadraba, una técnica de pesca ancestral
Esta técnica de pesca es utilizada en el sur de España, Murcia, Ceuta y Valencia desde la época de los romanos La palabra almadraba en árabe quiere de…
Cuatro recetas para hacer con cordero
Estofado, relleno, asado, guisado... Hay muchas formas de prepararlo... Te proponemos cuatro recetas para hacer un delicioso plato con cordero. Por Ele…
Cordero: ¡esta carne es la leche!
Comer cordero es símbolo de fiesta, celebración y excursiones gastronómicas. Sin embargo, a la hora de la verdad, no es algo que hagamos habitualmente.…
Receta gitana: berza gitana con ‘pringá’
La bailaora Amparo Niño nos explica cómo preparar la receta de berza gitana con 'pringá', y lo hace a su manera: los ingredientes y los tiempos de cocc…
Almuerzo gitano con la bailaora Amparo Niño
La bailaora Amparo Niño, madre y tía de los Ketama, nos da las claves de la gastronomía gitana mientras nos prepara el plato estrella: la berza git…
