André Chiang, ‘el filósofo de la cocina’
André Chiang es el gran tótem de la nueva cocina asiática. Al frente de un restaurante en Singapur, pero formado en Francia, promueve una apasionante f…
Gourmet
Espaguetis marineros
RECETA MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Matrín Berasategui para hacer un delicioso plato de espaguetis marineros. Fotos: José Luis López de Zubiría Tiempo de preparación: 30 mi…
Tarta de limón, mandarina y fresas
Una receta de Martín Berasategui para hacer un postre que deje a tus seres queridos con la boca abierta con una deliciosa y digestiva tarta de limón, m…
Piquillos rellenos de brandada
Una receta de Martín Berasategui para hacer un delicioso plato de piquillos rellenos de brandada. Fotos: José Luis López de Zubiría Tiempo de preparac…
Raya a la mantequilla negra
RECETAS MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para preparar un delicioso plato de raya a la mantequilla negra. Fotos: José Luis López de Zubiría Tiempo de preparac…
Basque Culinary Center: la factoría de chefs
Era el sueño de los grandes de la cocina vasca. "Ya que no encontramos cocineros a la altura, formémoslos", se dijeron. Ahora, cuatro años después de s…
Panceta asada Sichuan
RECETAS MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para hacer un contundente plato de panceta asada Sichuan / Foto: José Luis López de Zubiría Tiempo de preparación: 2 …
Morros en salsa de cebolla
RECETAS MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berastegui para hacer un plato de morro en salsa de cebolla. Fotos: José Luis López de Zubiría Tiempo de preparación: 4 h y 15 mi…
Crepes Suzette
Tiempo de preparaci n. 2 h y 40 min Ingredientes para. 4 personas Ingredientes. 50 g de mantequilla, 2 huevos, 100 g de harina tamizada, 25 cl de l…
La vuelta al mundo en un plato (de pescado)
Nos reunimos con los mejores cocineros del planeta. Oceana los citó en San Sebastián para el lanzamiento de su campaña 'Save the oceans: feed the world…
