Las tostas más deliciosas, ricas y saludables para el verano
Multicolores y, sobre todo, muy sanas. El almuerzo de verano se vuelve sibarita con panes e ingredientes sorprendentes que acabarán para siempre con el…
Gourmet
Jon Andoni Rementería nos da las claves para elegir la copa correcta para cada vino
Jon Andoni Rementería es el responsable de la bodega del restaurante Remetxe de Muxika (Vizcaya). Y es también el actual campeón de España de sumillere…
La paella perfecta
Quique Dacosta nos da la receta, paso a paso, para una paella perfecta. Fotos: Daniel Méndez • Los pecados capitales de la paella, según Quique Dac...
La paella sin fronteras de Quique Dacosta
Quique Dacosta tiene una misión: convertir la paella y el arroz en nuestro plato más internacional. Con respeto pero con amplitud de miras. Con ese pro…
Los pecados capitales de la paella, según Quique Dacosta
El cocinero Quique Dacosta nos da los secretos para hacer la mejor paella y los pecados que no debes cometer. • Cómo conseguir el punto del arroz Q…
Asador Etxebarri, tercer mejor restaurante del mundo
El Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz ha escalado a la tercera posición de la lista The World's 50 Best Restaurants de 2019. Por D.M./ Fotos: Dani…
El maridaje perfecto con cócteles
La gastrococtelería agita la cocina. El chef Paco Roncero y el bartender Alejandro Cabrera maridan para 'XLSemanal'. Estas son algunas de las combinaci…
Paco Roncero y Alejandro Cabrera: ¡Hoy comemos con cócteles!
La gastro-coctelería agita la cocina. Combinar la comida con cócteles es la nueva experiencia que todos quieren probar. Pedimos a dos expertos -Paco Ro…
Atún rojo, la mejor proteína del mar
El atún suele medir más de 3 metros y pesar más de 250 kilos. El color rojo de su carne se debe no solo a su alimentación a base de anchoas, caballa o …
Claves de un maridaje perfecto con cócteles
El coctelero Alejandro Cabrera nos ayuda a encontrar el contrapunto entre el cóctel y la comida. Por Alicia Hernández • Paco Roncero y Alejandro Cabre…
