Pollo ‘tikka masala’ o la memoria de Ivan
Pollo ‘tikka masala’ o la memoria de Ivan Pau Arenós PALABRERÍA Especias. El cocinero Ivan Surinder Chitra nació en Barcelona por […]
6 julio, 2022
Publicaciones de Pau Arenós
Eneko Atxa, corre pero no huye (y II)
Eneko Atxa, corre pero no huye (y II) Pau Arenós Palabrería Humo. En el restaurante Azurmendi, acompañan muchos platos con líquidos, […]
29 junio, 2022
Eneko Atxa corre, pero no huye (I)
Eneko Atxa corre, pero no huye (I) Pau Arenós PALABRERÍA Alabanza. «Aquí, soy el tío más feliz del mundo. Mi lengua […]
22 junio, 2022
Sándwich de atún: prisas, oficina y racismo
Sándwich de atún: prisas, oficina y racismo Pau Arenós PALABRERÍA Gasoil. Antes de morir, el cocinero Jordi Gabaldà, experto en bocadillos […]
15 junio, 2022
El pescador que regalaba su barco
El pescador que regalaba su barco Pau Arenós PALABRERÍA Notario. Lo encontramos a la salida de la taberna marinera El Bálamu, […]
8 junio, 2022
El chef con gusto que perdió el gusto
El chef con gusto que perdió el gusto Pau Arenós PALABRERÍA Identidad. En marzo de 2021, cuando se cumplía el primer […]
1 junio, 2022
Una cabeza de ternera en la mesa
Una cabeza de ternera en la mesa Pau Arenós PALABRERÍA Mascota. He hincado el diente algunas veces a una cabeza de […]
25 mayo, 2022
Casa Chuchu, la gran cocina en el lugar inesperado
Casa Chuchu, la gran cocina en el lugar inesperado Pau Arenós PALABRERÍA Descubrimiento. El aficionado a la gastronomía persigue lo que […]
18 mayo, 2022
Javi Estévez pone la lengua, el hígado, el corazón…
Javi Estévez pone la lengua, el hígado, el corazón… Pau Arenós PALABRERÍA Cabeza. No siempre es posible mirar a la […]
11 mayo, 2022
Mejor ser lechuga que simulacro de carne
Mejor ser lechuga que simulacro de carne Pau Arenós PALABRERÍA Buche. Alimentaria es inabarcable: solo conocer a fondo un pabellón requeriría […]
27 abril, 2022
