El milagro de la fermentación
Acentúa los sabores, crea texturas novedosas, hace los alimentos más fáciles de digerir y mejora la flora intestinal. La técnica de la fermentación es …
alimentación
Los superalimentos: ¿cuáles son (de verdad) sus poderes?
No hace falta correr en busca del diccionario, porque el término no existe. Pero los superfoods -o superalimentos- están por todas partes. Por Ixone Dí…
Cada alimento tiene su momento
Algunos productos básicos de nuestra alimentación han pasado por distintas consideraciones a lo largo del tiempo. Le contamos cómo han sido vistos y có…
Delicias al peso
Las tiendas a granel están de moda, y motivos para visitarlas no faltan. Venden delicias ecológicas, alimentos de kilómetro cero, ofrecen una increíble…
‘Foodamentalistas’, la fiebre por la comida sana
La preocupación por alimentarse de la mejor forma posible ha llenado las ciudades de huertos urbanos y ha visto nacer a una generación de gurús del 'we…
Jane Goodall alerta sobre el uso de pesticidas y productos químicos
La primatóloga Jane Goodall es una de las mayores expertas en alimentación y pionera en alertar sobre el uso de pesticidas y productos químicos. Su lib…
Verdades y mentiras de la comida sana
La creciente preocupación por los ingredientes de la alimentación saludable ha hecho que se conviertan en dogmas algunas premisas que no siempre están …
La dieta del yin y el yang: ¿por qué están enganchados a la macrobiótica?
Más que una dieta, la macrobiótica es una filosofía de vida. Cada vez más celebridades y millonarios se abonan a este tipo de alimentación en busca de …
Comer puede ser malo para la salud (incluso comiendo sano)
Son un enemigo invisible, pero muy perseverante. Las sustancias químicas que hay en nuestros alimentos, hasta en los aparentemente saludables, pueden l…
