El milagro del pollo barato
1. ¿Qué tipo de pollo comemos? El pollo que comemos mayoritariamente es del tipo broiler, el de cría intensiva. Son pollos creados para obtener carne q…
carne
¿Esta vaca es un peligro?
La Organización Mundial de la Salud ha catalogado las carnes rojas y procesadas como productos cancerígenos. ¿Pero son los estudios sobre alimentos tan…
Carne sintética: llega el bistec sin vaca
¿Ciencia ficción? No, ya es realidad: hamburguesas sin carne que saben y huelen como las de vacuno, comida indistinguible de la original. Para algunos …
Presa de buey a la mostaza
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para hacer en casa un plato principal de carne de buey con salsa de mostaza Tiempo de preparación: 40 minutos Ingr…
Mi solomillo de Navidad
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Nuestro chef Martín Berasategui nos propone un solomillo de Navidad para impresionar a nuestros invitados. Tiempo de preparación del solomillo de Nav…
Brazo de gitano ‘carnívoro’
Recetas de Martín Berasategui
Una receta de Martín Berasategui para hacer un brazo de gitano diferente con hojaldre y carne. Tiempo de preparación: 1 h y 15 min Ingredientes par…
Tomates rellenos de carne y albahaca
Tiempo de preparación: 1 h y 15 min Ingredientes para 4 personas Ingredientes 8 tomates medianos 1 cebolleta picada 2 dientes de ajo picado…
Quiche ‘tontaine’
Una receta de Martín Berasategui para preparar un delicioso plato de carne, huevos y verdura Ingredientes 4 lonchas de beicon ahumado de 0,5 cm de…
Cerdología: ¿qué misterios esconde la carne de cerdo?
Durante los últimos años hemos visto surgir en nuestro plato partes del cerdo ibérico de las que ni siquiera habíamos oído hablar. Antes solo lo usábam…
El pollo, un triunfador al desnudo
El pollo será la carne que más consumiremos los españoles en los próximos cuatro años. Por si fuera poco, en verano se multiplica su consumo. Le contam…
