Martín Berasategui: cosas que hablan de mí

¿Cuál es el secreto de este chef que se está comiendo el mundo? Martín Berasategui acaba de recibir dos estrellas Michelín más, y ya son doce. Hablamos…

En Navidad, ¿besugo o pavo?

Pedimos a Mario Sandoval y Óscar Velasco -dos chefs biestrellados- que se 'mojen'. Cada uno defiende su menú preferido hablando de sus virtudes, pero s…

Gaggan Anand: la revolución india

Festival Gastronomika de San Sebastián

Gran admirador de Ferran Adrià, su gurú, este chef de Calcuta ha revolucionado la cocina india. 'Rockero' empedernido, define su estilo como cocina ind…

Un cocinero cavernícola

El argentino Francis Mallmann es uno de los chefs privados más cotizados del mundo. Emplea piedras calientes, hojas y cenizas para crear unos festines …

José Andrés: un chef contra Trump

Este chef asturiano, dueño de un imperio gastronómico en Estados Unidos, ha plantado cara a Donald Trump. Enfrentado al nuevo presidente en una demanda…

María Marte: «Toca ir por la tercera estrella Michelin»

Nací en Jarabacoa (República Dominicana) en 1976. Me separé de mis hijos y vine a España tras un sueño. Fregué cocinas, dormí en escaleras... y hoy soy…

Jeong Kwan, la monja zen por la que suspira el ‘mundo foodie’

Esta monja zen ha logrado que peregrinen hasta su templo budista de Corea gastrónomos y cocineros de todo el mundo. Todos quieren saber el secreto de s…

‘De la Tierra a la Luna’

REINOS DE HUMO

Para muchos, entre los que me encuentro, es el mejor restaurante de España. No sé si del mundo, como afirman otros, porque para eso habría que conocerl…

Mario Sandoval: «De algunas botellas duele desprenderse»

CUATRO CHEFS NOS ABREN SU BODEGA

Los hermanos Sandoval regentan el restaurante Coque, en Humanes (Madrid). Dos estrellas Michelin y un protagonismo especial del vino en su carta. Por D…