Alberto Chicote cocina con su madre: «Como la cocina de tu madre no hay nada»
EXCLUSIVA
Reunimos al cocinero y presentador Alberto Chicote con su madre, Angelines del Olmo, en exclusiva. Llenos de complicidad, y mientras preparan unas le…
cocineros
La chef que ha revolucionado la cocina marroquí: «Yo alimento almas»
Nacida en el País Vasco e hija de inmigrantes marroquíes, la chef Najat Kaanache ha triunfado en las cocinas de medio mundo. Respetada y admirada, ahor…
Nahat Kaanache: tres ingredientes en mi cocina básicos ( y cómo prepararlos)
Triunfar en la alta cocina internacional siendo mujer, marroquí y migrante es un pequeño milagro.La chef Najat Kaanache lo ha conseguido. Ha aprendido…
Ecologismo culinario: los grandes chefs del mundo cultivan sus propios productos
Reconocidos chefs de todo el mundo se lanzan al cultivo de sus propios productos. La 'cocina verde' es una tendencia al alza que pone el acento en lo e…
Cómo perder peso sin maltratar el paladar, por David de Jorge
Este guipuzcoano de Fuenterrabía llegó a pesar 267 kilos. A los 41 años formaba parte de ese uno por ciento de españoles que sufre de obesidad mórbida.…
La revolución culinaria cambia de color: la ‘black cuisine’ llega a San Sebastián
Tras pasar por las más prestigiosas escuelas internacionales, las nuevas generaciones de chefs de origen afroamericano deciden convertir las recetas de…
Cena de Navidad vegetariana con José Andrés: «Los tomates, los espárragos, los cardos…¡son sexis!»
Multipremiado y comprometido con la lucha contra la pobreza, José Andrés es ante todo el mejor embajador de nuestra cocina en Estados Unidos. Ahora, de…
‘Deconstruyendo’ al cocinero diez estrellas
Sin duda Martín Berasategui es uno de los hombres del año. Este 2018 ha logrado el 'más difícil todavía': la décima estrella Michelin. Rebuscamos entre…
En Navidad, ¿besugo o pavo?
Pedimos a Mario Sandoval y Óscar Velasco -dos chefs biestrellados- que se 'mojen'. Cada uno defiende su menú preferido hablando de sus virtudes, pero s…
Los grandes chefs predican con el ejemplo
El chef español Ángel León reúne a 67 destacadísimos cocineros para lanzar juntos un proyecto medioambiental inédito: Despesques. / Fotos: Daniel Ménde…
