Gaggan Anand: la revolución india

Festival Gastronomika de San Sebastián

Gran admirador de Ferran Adrià, su gurú, este chef de Calcuta ha revolucionado la cocina india. 'Rockero' empedernido, define su estilo como cocina ind…

Nueve alimentos ‘supersaludables’ que debes incluir en tu compra

Los investigadores en nutrición lo tienen claro: en su próxima compra, no deje estos alimentos fuera de su cesta. Son sanos, económicos... y muy ricos …

Receta de rollitos de pollo y vegetales

Una receta de rollitos estilo sushi de rollitos de pollo y vegetales con lechuga iceberg. Por Elena Tejero Ingredientes Hojas de lechuga iceberg …

Ensalada de lechuga batavia con queso de cabra gratinado

Receta para hacer una deliciosa ensalada de lechuga batavia con queso de cabra y cebolla caramelizada. Por Elena Tejero Ingredientes Lechuga batav…

Receta de endibias salteadas con mantequilla

Van genial como guarnición de cualquier asado o ave. Por Elena Tejero Preparación Para saltearlas, solo necesitamos mantequilla, sal y pimienta. Cort…

Lechugología: que te quiero verde

Las cinco mejores recetas para hacer con lechuga

En la actualidad no se concibe una ensalada sin lechuga, pero ¿por qué no darle otros usos? Por Elena Tejero Se desconoce el origen de la lechuga, per…

Aquí se cocinan cosas que ni te imaginas

¿Te comerías un cuervo al horno? ¿O una paloma urbana estofada? ¿O un ragú de rata almizclera? Viajamos al restaurante donde se cocina, y se sirve, tod…

Alimentos falsos: así se prepara la comida sintética

¿Cómo se consigue el efecto y sabor de la carne auténtica al hacer una hamburguesa vegetal? ¿Cuáles son los ingredientes que se utilizan para preparar …