Señor, danos el pan
REINOS DE HUMO
Hay pocas actividades más reconfortantes en una cocina familiar que amasar y hornear tu propio pan. No es solo el aroma que inunda la casa ni el intens…
gastronomía
Legumbres con pedigrí
REINOS DE HUMO
Son producto imprescindible en la cocina vasca, especialmente en la guipuzcoana. Con ellas se hace ese guiso popular en el que se acompañan siempre con…
Merluza con alioli de azafrán
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para hacer un plato principal sano y delicioso con merluza y alioli de azafrán Tiempo de preparación: 1 hora Ingre…
Del Europa a Bidea
ARENAS MOVEDIZAS
Uno va a Pamplona siempre en busca de la excelencia. Normalmente fuera de San Fermín, que es fiesta que está muy bien si te la tomas con cierta calma, …
Berberechos ‘comunistas’
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para preparar un primer plato con berberechos para chuparse los dedos. Fotos: José Luis López de Zubiría Tiempo de...
Aitor Sánchez: «Denuncio por qué en España estamos comiendo tan mal»
Aitor Sánchez, Albacete, 1988. Soy dietista-nutricionista y me defino como divulgador científico. Trabajo en 'Esto me suena', en RNE, y publico 'Mi die…
Ensalada de bogavante
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para hacer un primer plato sano, rico y fácil a base de ensalada de bogavante Tiempo de preparación: 1 hora Ingred…
Un puesto callejero con estrella Michelin
Dos puestos callejeros obtienen el alto reconocimiento gastronómico. El señor Chan prepara 500 veces al día su plato estrella con arroz y salsa de soja…
Coles con Idiazábal
Recetas de Martín Berasategui
Una receta de Martín Berasategui para hacer un plato diferente de verdura a base de coles y queso. Fotos: José Luis López de Zubiría Tiempo de prepara…
Volver a San Sebastián
REINOS DE HUMO
Hace 17 años la mejor generación de cocineros españoles de todos los tiempos aún no se había doctorado. Echaban ilusiones y horas a miles en sus fogone…
