Berberechos ‘comunistas’
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para preparar un primer plato con berberechos para chuparse los dedos. Fotos: José Luis López de Zubiría Tiempo de...
vino
Ensalada de bogavante
RECETAS DE MARTÍN BERASATEGUI
Una receta de Martín Berasategui para hacer un primer plato sano, rico y fácil a base de ensalada de bogavante Tiempo de preparación: 1 hora Ingred…
El mito de la mineralidad del vino
Nadie hablaba de la mineralidad del vino hasta que lo hizo Robert Parker hace treinta años. Desde entonces, un toque mineral ha sido sinónimo de calida…
Maceración carbónica: vinos que saben a vino
Huelen a fruta, tienen precios más que asequibles y resultan perfectos para beber en el año. Son los vinos de maceración carbónica, una técnica tradici…
